Ovalie cendrée (150 gr)

Francia, Deux-Sèvres
Latte: crudo | Pasta: gessato-molle | Stagionatura: semi-stagionato | Crosta: edibile
A forma di palla da Rugby, viene affinato nelle ceneri vegetali. Pasta bianchissima e leggermente gessata, inizia a cremificare dal sottocrosta. Sapore acidulo.