Raclette

La raclette è un piatto popolare originario delle regioni alpine della Svizzera. Si tratta di sciogliere il formaggio e poi si versa su vari condimenti come patate, verdure e salumi. Il nome "raclette" deriva dalla parola francese "racler", che significa "raschiare", riferendosi al processo di “raschiare” il formaggio fuso sul piatto.

Il formaggio più comunemente usato per la raclette è tipicamente un formaggio di latte vaccino semiduro, e si chiama "formaggio da raclette". Tuttavia, esistono diverse varianti e tipi di formaggio che possono essere utilizzati per questo piatto, a seconda delle preferenze personali e delle variazioni regionali.