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Picciò
Toscana
Corzano & Paterno
Latte di pecora
Questo formaggio è stato creato per veri vegetariani quindi usiamo caglio vegetale derivato dal cardo invece di quello di origine animale.
Il suo nome descrive la sua misura piccola e rotonda, infatti pesa circa 800gr ed è pronto per il consumo due settimane dopo produzione, quando la buccia è ancora tenera.
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