Buccia di Rospo

Questo nostro particolare prodotto è nato, come tante cose buone, da uno sbaglio. Per il suo gusto forte è paragonabile a certi formaggi francesi.

In primavera tende a essere più morbido e cremoso sotto la buccia, in autunno si trova più maturato e fermo ma ha sempre l’ottimo gusto del latte.

Il nome è ispirato dalla sua particolare “crosta fiorita”, grigia e grinzosa come appunto quella di un rospo.
Disponibile da Gennaio fino ad Ottobre.