Tomme De Savoie

Come prodotto della regione dell'Alta Savoia e della Savoia, il Tomme era fondamentalmente un formaggio di famiglia. Un tempo veniva prodotto durante l'inverno mentre le mucche erano al riparo e non producevano abbastanza latte per produrre formaggi di grandi dimensioni. Ogni montagna, ogni valle ha il suo artigianato per la produzione di Tommes, confermando l'adagio: «Ogni Savoia ha la sua Tomme! ».