Brillat Savarin

Creato in Normandia su richiesta dei casari di cui Henri Androuet, che lo ha intitolato al primo editorialista culinario francese, Jean-Anthelme Brillat-Savarin (gli dobbiamo: "un pasto senza formaggio, è buono come un bello che manca un occhio! "). È il formaggio cremoso più conosciuto, noto come formaggio lattico arricchito di panna, prodotto in grande quantità all'inizio del XX secolo. In bocca è generoso, tenero e le sue note burrose illuminano il tutto, ed è questo che lo rende un formaggio apprezzato da tutti