Couffy (150 gr)

Francia, Indre
Latte: crudo | Pasta: gessato | Stagionatura: semi-fresco | Crosta: edibile
Delizioso formaggio stagionato nelle ceneri vegetali. La consistenza oscilla tra il cremoso del sotto crosta e il gessato del cuore. Il sapore è acidulo ma tende a diventare più dolce.